Шестой по счету ресторан сети «РИС» находится на проспекте Сельмаш, 2. Это возле парка Островского, за супермаркетом «Фреш». В общем-то, довольно далеко и от моего дома, и от работы. Однако я бываю в «Рисе-6» каждые две недели, а то и чаще. Почему? Только потому, что это заведение самой популярной в Ростове и вообще на Юге России сети ресторанов? Но есть другие рестораны «РИС», гораздо ближе к моему дому. Само собой, я там тоже регулярно бываю. Просто «Рис-6» совершенно особый по интерьеру и атмосфере. И один-единственный «рисовый» ресторан на весь Сельмаш.
Ресторанные критики и сотни тысяч обычных ростовчан знают, что во всех заведениях сети ресторанов «РИС» (а их сейчас больше трех десятков) одно и то же фантастически обширное меню, одинаково высокое качество блюд и очень похожий интерьер. Насчет сетевого меню – полностью согласен. Блюда тоже и вкусны, и их вкус идентичен во всех ресторанах сети «РИС», независимо от района или города. Как это получается – не понимаю. Где бы Вы ни заказали «рисовые» суши и роллы, салаты и закуски, цыпленка по-тайски или мясо по-сицилийски, пиццу или пельмени, их вкус будет совершенно одинаков. Совершенен и одинаков.
Скорее всего, это заслуга главного шеф-повара сети, плюс качественные исходные продукты и четкое соблюдение технологических карт. Я был не только абсолютно во всех «Рисах» Ростова-на-Дону, Таганрога и Новочеркасска, Шахт и Аксая, а также в Краснодаре, Сочи и других городах Черноморского побережья. И этим горжусь. Не то, чтобы я специально охотился на «Рисовые» рестораны. Просто приезжая в эти города, я точно знаю, где можно поесть вкусно, разнообразно, недорого и без риска для здоровья. Единое сетевое «рисовое» меню, с одинаковыми низкими ценами во всех городах, гарантирует питание и отдых без проблем.
Однако с утверждением о «едином оформлении» ресторанов «Рис» абсолютно не согласен. На самом деле, несмотря на единую цветовую гамму, похожую мебель, большие аквариумы и светильники, ни один ресторан «Рис» не является полным «клоном» другого. Братом – да. Клоном – нет. В каждом ресторане этой сети есть своя «изюминка», свои отличия. Я готов на спор за две минуты угадать любой из трех десятков ресторанов «Рис», куда меня привезут с закрытыми глазами. Назову, даже не глядя за окно. А ресторан «Рис 6» я узнаю за 10 секунд. Хотя в нем нет ни фонтанов, ни особо примечательной «фишки».
Просто «РИС 6» - очень грамотно сделанный, и потому очень комфортный ресторан. Он расположился на первом этаже жилой многоэтажки. Несколько ступенек, ведущие в ресторан, обращены аккурат на проспект Сельмаш. Первый этаж приподнят над землей, и благодаря этому из окон «Риса-6» открывается великолепный вид на парк Островского. Особенно красиво тут в теплое время года, когда деревья укрыты листвой. Впрочем, искрящийся на зимнем солнце иней тоже смотрится неплохо. Наслаждаться пейзажем можно из-за столов в первом зале ресторана «Рис 6». Особенно мне нравится угловой стол, где соединяются два панорамных окна. Увы, он нравится не только мне…
Столы в «Рисе-6» такие же, как в остальных заведениях сети: большие, широкие, удобные, рассчитанные на четырех человек. А вот кресел в ресторане на Сельмаше почти нет. (По-моему, они стоят всего у двух столиков на входе.) Вместо кресел тут расставлены широкие кожаные диваны. Разница ощутимая. И комфорт выше всяких похвал. К тому же места для гостей здесь спроектированы так, что никто никому не мешает. Впрочем, это характерно и для всех остальных ресторанов сети «РИС». Брендовые черные, белые, коричневые и зеленые цвета также широко использованы для оформления интерьера.
Помимо первого, светлого зала, в ресторане «Рис 6» есть второй зал, более темный и интимный. В двух залах примерно равное количество мест, и вы можете выбирать тот стол и тот зал, что больше нравится или больше подходит под настроение и к цели визита в этот ресторан. Хотя какая у нас может быть цель? Встретиться с друзьями и подругами, вкусно поесть и выпить, хорошо отдохнуть и пообщаться/посплетничать. Предпочитаете решать в «Рисах» деловые вопросы? По-моему, у нас в Ростове-на-Дону для этого хватает других, гораздо более скучных и менее многолюдных кафе и ресторанов.
Да, один из самых существенных недостатков сети ресторанов «РИС» - они очень популярны. Зачастую, отправляясь в тот же «Рис 6», я не уверен, будет ли свободно моё любимое место в углу, откуда открывается лучший вид на парк. Зато я уверен в другом: здесь я всегда могу отведать лучшие блюда самых разных стран мира, от Японии и Таиланда до Средней Азии и Южной Европы. Долгое время я писал, что в сети ресторанов «РИС» предлагают около двухсот самых разных блюд. Эта информация уже устарела. В течение нескольких лет, примерно раз в квартал, в «Рисах» вводили сезонные предложения и новые яства, приготовленные на пару, на тепане, облегченные и в виде тапас…
Не так давно я вновь пересчитал все блюда сетевого «рисового» меню, по всем картам, и у меня получилось около трехсот их наименований! Теперь Вам понятно, почему заведения сети ресторанов «Рис» так популярны в самых разных городах, и почему в них всегда так много посетителей? Три сотни качественных, вкусных, красивых и очень недорогих яств, вежливое обслуживание и комфортная обстановка – вот и весь секрет. Плюс многолетняя безупречная репутация. Или всё же есть у шеф-повара этой сети ресторанов волшебная палочка, либо волшебная поварешка? Очень даже возможно…
Основу меню всей сети ресторанов «Рис» составляют блюда пяти регионов мира, где наиболее популярен рис. Это так называемая «цивилизация риса», отличающаяся от западной «цивилизации пшеницы». Хотя в ресторанах «Рис» нет противопоставления «Запада» и «Востока». Есть гармония. Ведь эти «пять регионов» - Китай, Япония, Таиланд, Узбекистан и Италия. А Италию, подарившую миру и «Рисам» не только пиццу и пасту, но и многие другие великолепные блюда, никак нельзя отнести к «Востоку». Кроме того, даже в основном меню сети ресторан «Рис» немало яств родом из Франции, Германии, России и других стран.
Открывается сетевое меню с японских суши и роллов. Причем традиционных суши (а есть тут и нетрадиционные, совершенно необычные блюда «в японском стиле») почти три десятка, а роллов более 60. Что бы я посоветовал? Суши с угрем, суши с мясом краба и суши с моллюском. Горячие роллы «темпура креветка» или «вулкан». Необычные на вкус роллы «клубника и авокадо», «новый русский», «Венеция» или одну из пяти видов «Калифорний». Впрочем, я не настаиваю. На вкус и цвет… Проще всего взять один из сетов, оценить вкус нескольких суши, роллов и сашими, и уже в следующее посещение выбирать понравившиеся японские блюда.
Одними роллами и суши «рисовая Япония» не ограничивается. В сетевом меню есть несколько видов японских супов (мисо, нику дзиру, тядзуки), салатов и закусок. Плюс потрясающие на вкус основные блюда. Впрочем, практически в каждом разделе (кроме пицц и блинов, да роллов-суши-сашими), есть национальная итальянская, японская, китайская, узбекская и тайская еда. Можете взять итальянские супы минестроне или куриный бульон с ньеками. Тайский суп из морепродуктов, цукини и кокосового молока или тадзюке, на рыбном бульоне, с лососем, омлетом и имбирем. Китайский суп ньюджи-та или узбекскую шурпу с говядиной и овощами. Да русскую солянку.
Есть в основном меню, хоть их и немного, традиционные русские, французские, испанские и немецкие блюда. Куриная печень с грушей и утиная грудка с овощами. Филе индейки на гриле и говядина по-немецки. Шницель в лимонном соусе и стейк шато-бриан. Свинина с пармезановым пюре и филе миньон. Ягненок с соусом дор-блю, под сливочным соусом и тушенный со спаржей и виноградом. Сёмга в фольге с овощами и филе судака с луком. Дорада, сибас или форель, приготовленные самыми разными способами: в духовке или на гриле, в банановом листе или в соли. У Вас текут слюнки от одного только перечня этих вкусностей? Тогда бросаем читать, и поехали в ближайший ресторан «РИС». А если хватит терпения и выдержки, то в «Рис-6». Ведь не зря же я именно о нём сегодня рассказывал… Это действительно отличный ресторан.
